نكهة مشاوي مميزة… طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم هي المفتاح لتحويل وجبة الدجاج العادية إلى طبق لا يقاوم، خاصةً عندما تدخل التتبيلة في أنسجة اللحم وتشوى على الفحم لتأخذ ذلك الطابع المدخّن الغني، وهي مناسبة جدا لرحلات الشوي أو تجمع الأصدقاء والعائلة، تعد وجبه اقتصادية سهلة التحضير والاستمتاع بطعم لذيذ.

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

تعتمد طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي الناجحة على استخدام مكونات طبيعية تضيف لذة للمذاق، فيما يلي المكونات:

• دجاجة كاملة (حوالي كيلو ونصف) مقطعة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من زيت الزيتون (50 مل).
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• كمية من العسل أو السكر البني (اختياري).

خطوات تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

لكي تتشرب قطع الدجاج التتبيلة، يجب خلط المكونات بطريقة صحيحة واتباع الخطوات التالية:

• ضعي زيت الزيتون، البصل، الثوم، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الملح، والبهارات في وعاء.
• اخفقي المزيج يدويًا حتى يتجانس تمامًا.
• أضيفي معجون الطماطم والسماق وقلبي الخليط حتى يمتزج.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وادعكيها جيدًا حتى تغلف بالكامل.
• غطي الوعاء واتركي الدجاج منقوعًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل ليوم كامل.
• بعد التتبيل، شكي قطع الدجاج في أسياخ أو ضعيها على شبكة الشوي.
• اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويكتسب لون ذهبي شهي.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

الطريقة السورية لتتبيل الدجاج بسيطة في مكوناتها لكنها غنية بالطعم، وتعتمد على مكونات أساسية تبرز نكهة الشواء التقليدية:

• دجاجة مقطعة بوزن كيلو ونصف تقريبًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

التحضير

• اخلطي زيت الزيتون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات في وعاء.
• أضيفي الخل وقلّبي المزيج جيدًا.
• غلفي قطع الدجاج بالخليط واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
• ثم اشويه على الفحم.
• قدّميه ساخن مع الليمون والفلفل الأخضر والطماطم المشوية حسب الرغبة.