في دقائق وبدون تعقيد.. طريقة عمل كبسة الفراخ بالخضار بخطوات بسيطة وطعم يفتح النفس

كبسة الفراخ بالخضار تعد واحدة من أشهى وأشهر الأطباق الخليجية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوازن الغذائي، فهي وصفة متكاملة تحتوي على البروتين من الدجاج والألياف والفيتامينات من الخضروات هذا إلى جانب الأرز المتبل بالتوابل العربية المميزة، تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يرضي جميع أفراد الأسرة كما أنها خيار مثالي للعزائم والمناسبات العائلية.

طريقة عمل كبسة الفراخ بالخضار

سنتعرف معًا على طريقة تحضير كبسة الفراخ بالخضار بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة خطوة بخطوة:

مكونات كبسة الفراخ بالخضار

• دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة أو 1 كيلو صدور دجاج.
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات أو شرائح
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• كوب فلفل ألوان (أخضر – أحمر – أصفر)
• 1/2 كوب بازلاء (اختياري)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• قرن فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• ملح.

بهارات الكبسة

• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 4 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• 3 ورق غار
• 3 حبات قرنفل
• مكعب مرق
• ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة تحضير كبسة الفراخ بالخضروات

• في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي (الهيل، القرفة، ورق الغار، القرنفل) وقلبي لدقيقة حتى تفوح الرائحة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تأخذ لون ذهبي.
• أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا.
• قومي بإضافة الجزر والبطاطس والبازلاء والفلفل الحار وقلبي الخليط.
• أضيفي (الملح، الكركم، الفلفل الأسود، بهارات الكبسة والقرفة)، ثم صبي كمية مناسبة من الماء المغلي لتغطية المكونات.
• اتركي القدر على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 25–30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار.
• أضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم اسكبي ماء مغلي لتغطيته بمقدار 1 سم تقريبًا.
• خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا، حوالي 20 دقيقة.
• قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة أو شرائح الليمون والبيض المسلوق.