وصفة سرية من مطبخ جدتي.. بسبوسة مرملة بمذاق لا يُقاوم هتتعجبوا من سهولتها!
نقدم لكم خلال مقالنا اليوم من سعودي فايف وصفة عمل بسبوسة مرملة وهي التي تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تُغيب عن موائد المناسبات، خاصة في شهر رمضان الكريم، حيث تُقدم بجانب الكنافة والقطايف كتحلية لذيذة تعكس روح الشرق وأصالته.
ولأن سر نجاح البسبوسة يكمن في تفاصيل التحضير، نكشف لكم اليوم عن وصفة سرية من مطبخ جدتي، بسيطة المكونات وسهلة التنفيذ، لتُحضّروا بسبوسة مرملة وطرية تتفوق حتى على أشهر محلات الحلويات
مكونات عمل بسبوسة مرملة
لتحضير بسبوسة مرملة بقوام مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب سميد ناعم (لضمان قوام متماسك وطري).
- 1 كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سمن بلدي مذاب (لنكهة غنية وأصيلة).
- ¾ كوب حليب أو ماء.
- نصف كوب عسل نحل طبيعي.
- علبة زبادي صغيرة (لإضفاء ليونة ونعومة).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لحصول على قوام خفيف ومرمل).
- للتزيين: فول سوداني أو لوز حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير بسبوسة مرملة بمذاق لا يُنسى:
تحضير الخليط الأساسي: في وعاء عميق، اخلطي السكر مع السمن المذاب وعسل النحل والحليب (أو الماء)، وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
إضافة السميد: أضيفي السميد الناعم والبيكنج بودر تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس وناعم.
تجهيز الصينية: ادهني صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمن لمنع التصاق البسبوسة واسكبي الخليط في الصينية وافرديه بالتساوي.
التزيين
- زيني سطح البسبوسة بـالفول السوداني أو اللوز حسب الرغبة.
الخبز
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، ثم شغلي الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على سطح ذهبي ومقرمش.
إضافة الشربات
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صُبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة حتى تمتصه جيدًا، مما يمنحها القوام المرمل والطري.
طريقة تحضير الشربات
لشربات مثالي يعطي البسبوسة توازنًا رائعًا بين الحلاوة والطراوة، اتبعي هذه الخطوات:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء الورد.
- في قدر على النار، اخلطي الماء مع السكر واتركيه حتى يذوب تمامًا دون تحريك.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أطفئي النار، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.
نصائح ذهبية لنجاح البسبوسة
- استخدمي سميد ناعم لضمان قوام متماسك وطري.
- تجنبي الإكثار من التقليب بعد إضافة السميد حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
- تأكدي من أن الشربات بارد والبسبوسة ساخنة عند إضافته حتى تمتصه جيدًا.
- استبدلي الزيت بـالسمن البلدي للحصول على نكهة شرقية أصيلة.
بإتباع هذه الوصفة البسيطة، ستُذهلين أسرتك وضيوفك ببسبوسة مرملة لا تُقاوم، وستصبح هذه الوصفة سرّك الدائم لإعداد الحلويات في كل المناسبات