لا يفوتك.. طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بسهولة

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وهي محبوبة لدى الصغار والكبار جميعاً يقبل الكثيرون على تحضيرها في المناسبات والأعياد أو تناولها مع الشاي والقهوة، لما تضيفه من نكهة حلوة ومميزة على الموائد وتشتهر هذه الحلوى في مختلف دول الشرق الأوسط، وتختلف طرق تحضيرها قليلاً بحسب كل منطقة، إلا أن القاعدة الأساسية واحدة وهي العجينة الخفيفة المقلية والمغطاة بالشربات أو القطر لتصبح ذهبية اللون ولذيذة الطعم.د، وفيما يلي إليكم طريقة عمل لقمة القاضي.

طريقة عمل لقمة القاضي

مكونات طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن الحصول على قوام هش وطعم لذيذ:

• كوبان من الدقيق الأبيض، منخول لضمان نعومة العجينة.
• ملعقة كبيرة من السكر لإعطاء حلاوة خفيفة للعجينة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية لتنشيط العجينة وإعطائها انتفاخاً مناسباً.
• رشة ملح لتوازن الطعم.
• نصف كوب من الماء الدافئ لتسهيل عجينة مرنة.
• زيت للقلي بحيث يغطي مقدار اللقيمات أثناء القلي.
• الشربات أو القطر لتغطية لقيمات القاضي بعد القلي، ويجب أن يكون دافئاً لامتصاصه بسرعة.

خطوات تحضير لقمة القاضي

يمكن تحضير لقمة القاضي بخطوات سهلة وبسيطة، بحيث تحصل على لقيمات متناسقة ومقرمشة:

• في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة جيداً.
• يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة لتختمر.
• يتم تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر عميق، بحيث يكون مناسب للقلي.
• باستخدام ملعقة أو يد مبللة، تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة وتغمس في الزيت الساخن.
• تقلى اللقيمات حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان النضج المتساوي.
• بعد إخراج اللقيمات من الزيت، تصفى على ورق ماص.
• ثم تغمس مباشرة في الشربات الدافئ لتتشربه وتصبح أكثر طراوة وحلاوة.
• تقدم لقمة القاضي ساخنة أو دافئة مع الشاي أو القهوة لتستمتع بالنكهة الأصيلة.