تعتبر حلوى عش البلبل واحدة من أشهر وألذ الحلويات العربية التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، حيث يتميز هذا النوع من الحلويات بنكهته المميزة والشهية،كما تعد طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة ما يجعلها مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات،تُعتبر حلوى عش البلبل جزءًا لا يتجزأ من تراث الحلويات التقليدية، وخاصة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات، إذ أنها تمثل رمزًا للضيافة والكرم.

طريقة عمل عش البلبل

المكونات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• علبة كونافة.
• سمنة مذابة.
• حشوة الفستق.

للعسل

• نضع الماء في القدر ونشعله على النار ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب، ثم نتركه على النار حتى يغلي.
• نضيف عصير الليمون ونقلبه جيدًا ونضعه على النار لنحو عشر دقائق للحصول على خليط متجانس، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد.
• نضع الفستق في وعاء، ثم نضيف كوبًا من الشراب البارد المحضر مسبقًا، ونقلب جيدًا.
• نضع الفستق الممزوج بقطر في صينية مع القليل من السمن، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة عالية حتى يتحول لونها إلى البني.
• بعد أن تخرج الصينية من الفرن، نتركها تبرد.
• نلف الكنافة على شكل عش صغير، ثم نضعها في صينية بالسمن، ونضيف فستق المحضَّر مسبقًا في كل عش، ثم نصب فوقه السمن المذاب الدافئ.
• ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونصفِّي الزبدة الزائدة.
• نضع الشراب البارد على الصينية الساخنة.
• نضع عش البلبل في طبق تقديم الحلويات ونستمتع بمذاقه الرائع.

هناك العديد من الطرق لتحضير عش البلبل، وفقًا للمكونات والذوق الشخصي،يمكن التعرف على طرق أكثر تفصيلًا لتحضير هذه الحلوى،فيما يلي نستعرض بعض الوصفات.

طريقة عش البلبل باللبنة

المكونات

• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة عسل.
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب زبادي.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة لبنة.
• جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق والخميرة والسكر في وعاء كبير.
• أضيفي الزبادي والحليب وقلبي حتى تمتزج المكونات، حتى نحصل على عجينة طرية.
• غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتفع وتتضاعف.
• افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم افردي اللبنة والجبن فوقها.
• ضعيها في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.
• نخرجها ونمسحها بملعقة كبيرة من العسل وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عش البلبل باللحم ودبس الرمان

المكونات

• نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ملعقة من الملح.
• كوب من الماء النقي.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة من الصنوبر.
• معلقتان دبس رمان.
• توابل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

• نحضر العجينة بخلط الدقيق والزبدة والملح والماء معاً للحصول على عجينة لزجة.
• ضعي العجينة في وعاء واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل مستطيل ثم قومي بطيها على شكل ورقة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم كرري العملية حتى تكتمل.
• افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر.
• نخلط كل الحشوات معًا ونضعها في العجينة.
• تدخل العجينة إلى الفرن وتترك لمدة عشر دقائق.
• ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عش البلبل بعجينة البف باستري

المكونات

• ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ست فصوص ثوم مفرومة.
• نصف ربطة كزبرة مفرومة.
• نصف علبة نعناع مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• علبة ونصف باف باستري.
• نصف كيلو من لحم الضأن المفروم.
• ثلاث بصل متوسط الحجم مفروم ناعم.

طريقة التحضير

• نضع اللحم مع البصل والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو والكزبرة والنعناع في وعاء عميق ونخلطهم جيدًا.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود.
• فرد عجينة البف باستري علي سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم على العجينة.
• ثم نخبزها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونها إلى البني والذهبي.
• توضع فطائر عش البلبل في طبق مناسب وتقدم مع الزبادي أو السلطة حسب الحاجة.

طريقة عش البلبل بالتورتيلا

المكونات

• أربع شرائح من التورتيلا البيضاء.
• مائتي جرام من اللبنة.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ملعقتين من العسل.

طريقة التحضير

• أحضر صينية مستديرة وادهنها بالزيت.
• ندهن خبز التورتيلا باللبنة ثم نضعها في الصينية، ثم نضع الطبقة الثانية من خبز التورتيلا ونمدها باللبنة.
• رشي جبنة الموزاريلا على الوجه وضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ثم أخرجه من الفرن ورشي عليه العسل.

طريقة فطيرة عش البلبل

المكونات

• كوبان من الزبدة في نفس درجة حرارة الغرفة.
• نصف كيلو من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملح.
• ملعقة من الصنوبر.
• ثلث ملاعق من دبس الرمان.
• 2 من البصل الناعم.
• خمسمائة جرام من لحم الضأن المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات أو فلفل أسود.

طريقة التحضير

• اخلطي مكونات العجين في عجان أو محضر طعام حتى يتم الحصول على خليط لزج ثم اصنعي العجينة بشكل كتاب وضعيها واتركيها لحوالي عشرين دقيقة حتى تتماسك.
• رشي الدقيق على المنضدة، ثم افردي العجينة إلى مستطيل، وأغلقيها على شكل ورقة كتاب.
• ثم ضعيها مباشرة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• كرري العملية المذكورة أربع مرات، ثم مدّي العجين بشكل طولي واستخدمي المقص لتقطيعه إلى دوائر صغيرة.
• تحضير الحشوات اخلطي جميع الحشوات مع بعضها وضعيها على العجين ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

يعتقد العديد من ربات البيوت أن إعداد مثل هذه الحلوى يتطلب مهارة استثنائية، إلا أن ذلك غير صحيح،باستخدام المكونات الصحيحة والخطوات المناسبة، يمكن إعداد حلوى عش البلبل بجودة عالية في المنزل،لذا ينصح بتجربة الوصفات السابقة، حيث أن المحاولات ستؤدي حتمًا إلى تحقيق النجاح في تحضير معظم أنواع الحلويات.

ختامًا، استمتعوا بتجربة تحضير هذه الحلوى الشهية المليئة بالطعم والنكهات المميزة،يمكنكم تجربة الوصفات المختلفة، وترك تعليقاتكم وآرائكم حول كيفية تحسين التجربة،نحن هنا لمساعدتكم والإجابة عن أي استفسارات تودون طرحها،حلاوة عش البلبل تعتبر إضافة رائعة إلى تراث الحلويات العربية، وتجعل كل مناسبة أكثر خصوصية.