تعتبر السبانخ من الخضروات الورقية المغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في شتى أنحاء العالم،تتمتع السبانخ بفوائد صحية جمة تجعلها عنصرًا أساسيًا ضمن النظام الغذائي المتوازن،ومع ذلك، قد تكون إمكانية الحصول عليها طازجة خلال فترات معينة من السنة محدودة،لذا، تقدم لنا عملية التفريز الحل الأمثل للاستمتاع بفوائد السبانخ طوال العام،يهدف هذا المقال إلى توضيح فوائد السبانخ، وكيفية تفريزها بطريقة صحيحة لضمان الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

السبانخ

السبانخ هي واحدة من أشهر الخضروات الورقية والتي تنتمي إلى عائلة Amaranthaceae،وتُعرف السبانخ بمصدرها الغني بالمعادن والفيتامينات،تنمو هذه الخضروات في مختلف أنحاء العالم، ولكنها تُزرع بشكل رئيسي في دول الشرق الأوسط،تاريخيًا، يعتقد أن زراعة السبانخ بدأت في بلاد فارس، ومن ثم انتقلت إلى مناطق عديدة مثل الصين وأوروبا،اليوم، تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية.

طريقة تناول السبانخ

• يفضل بعض الأشخاص تناول السبانخ وهي طازجة في السلطات، حيث تضيف نكهة مميزة.
• يمكن طهي السبانخ مع الصلصات واللحوم، كما يتم إضافتها إلى الشوربات واليخاني.
• تناول السبانخ بشكل منتظم يُعزز الصحة العامة بسبب غناها بالعناصر الغذائية، مما يجعل الجسم أكثر قوة.

فوائد السبانخ

تتعدد فوائد تناول السبانخ، وتجعلها واحدة من أكثر الخضروات ضرورة للصحة،تشمل فوائدها الصحية ما يلي

• تحتوي السبانخ على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية.
• تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، بفضل احتوائها على فيتامين C.
• تساعد في الوقاية من بعض الأمراض مثل السرطان والربو، نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة.
• تلعب دورًا في خفض ضغط الدم، مما يُسهم في صحة القلب والشرايين.
• تحافظ على صحة العظام والجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك.
• تعزز صحة البشرة والشعر، كما تقوي البصر وتساعد على تقليل خطر الضمور البقعي.
• تحمي من بعض الأمراض المرتبطة بتقدم السن مثل الزهايمر.
• تساعد في تقليل الالتهابات، مما يجعلها مثالية للنساء الحوامل ولتطور الجنين.

طريقة تفريز السبانخ

لتخزين السبانخ بطريقة صحيحة، يجب اتباع خطوات دقيقة تضمن احتفاظها بقيمتها الغذائية،إليك الخطوات الأساسية لتفريز السبانخ

1. اغسل السبانخ بالماء البارد، مستخدمًا يديك لتنظيف الورق من الأوساخ.
2. قم بإزالة الأوراق التالفة أو الأوراق ذات اللون البني.
3. اغسل السبانخ تحت الماء الجاري وضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. ضع الأوراق على ورق التجفيف للتخلص من الرطوبة المتبقية.
5. قطع الأوراق إلى قطع أصغر وأحضر أكياس التفريز.
6. قم بضغط الأكياس جيدًا لإخراج الهواء ثم أغلقها بإحكام مع وضع تاريخ التفريز.

طريقة تفريز السبانخ لفترة طويلة

إذا كنت ترغب في تخزين السبانخ لفترة تفوق الستة أشهر، يمكن استخدام طريقة تبييض الأوراق قبل التفريز،تتضمن هذه الطريقة

1. اغسل الأوراق بالماء البارد جيدًا ثم ضعيها في مصفاة.
2. قم بإزالة السيقان وقطع الأوراق إلى قطع صغيرة.
3. اغلي الأوراق في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم انقليها لماء مثلج.
4. ضعي الأوراق في مصفاة لتصريف الماء واستخدمي ورق التنشيف لتجفيفها.
5. اخزنيها في أكياس تفريز وأغلقيها بإحكام مع كتابة تاريخ التفريز.

طريقة تفريز السبانخ بخطوات سهلة وسريعة

تفريز السبانخ ليس بالأمر الصعب كما يعتقد البعض، وإليك خطوات سهلة وسريعة

• قم بغسل السبانخ بالماء البارد ثم صفيها من الماء.
• تحقق من أن السبانخ خالية تمامًا من الرطوبة بواسطة ورق التجفيف.
• ضع السبانخ في أكياس بلاستيكية، واضغط لإخراج الهواء ثم أغلقها بإحكام.
• تأكد من كتابة تاريخ التفريز.

نصائح إضافية لحفظ الحبوب والبقوليات مدة طويلة

لتوفر على نفسك المال والجهد، يمكنك اتباع بعض النصائح لحفظ الحبوب والبقوليات بشكل آمن

• استخدمي البرطمانات لتخزين الحبوب، واحفظيها في الرف السفلي من الثلاجة.
• يمكنك استخدام أكياس القماش مع إضافة القليل من الملح، فهي تمنع التسوس وتحافظ على الحبوب لفترة أطول.

طريقة تخزين البامية

بالإضافة إلى السبانخ، تبحث ربات البيوت أيضًا عن طرق لتخزين الخضروات الأخرى مثل البامية،إليك طريقة بسيطة لتخزينها

1. اغسلي البامية وجففيها جيدًا ثم انزعي الجزء العلوي.
2. يمكن تخزين البامية في أكياس بلاستيكية بعد تجفيفها من الهواء.

وفي الختام، تُعتبر السبانخ إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن، فهي غنية بالفوائد الصحية وتتيح خيارات متنوعة في الطهي،تعلم كيفية تفريزها بالشكل الصحيح يسمح للجميع بالاستمتاع بها على مدار السنة،نحن في هذا المقال قدمنا طرقًا مختلفة لتفريز السبانخ، وكذلك بعض الوصفات والنصائح المتعلقة بحفظ الخضروات، مما يجعل من السهل الحفاظ عليها طازجة وصحية لأطول فترة ممكنة.