سر الطعم المشوي الأصلي… طريقة عمل الريش هتتبل كما في المطاعم بدون شواية
شارك
رغبت العديد من ربات البيوت معرفة طريقة عمل الريش هتتبل، حيث أنها من أكثر وصفات المشاوي التي تفضلها العائلات العربية، خصوصًا في العزائم والمناسبات الخاصة، كما تتميز الريش بطعمها اللذيذ، خاصة عندما تحضر بتتبيلة غنية وتشوى بشكل صحيح، كما تعد الريش المشوية وجبة شهية لعطلة نهاية الأسبوع أو للعزومات ترضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الريش هتتبل
تكون طريقة عمل الريش هتتبل، بطريقة جديدة بطعم مميز جدًا، على النحو التالي:
مكونات تتبيلة الريش المشوي
نقدم اليوم مكونات تتبيلة الريش للشوي، سهلة ووبسيطة ومتوفرة في كل بيت، كما يلي:
- 1 كيلو من ريش الضأن (أو حسب الكمية المطلوبة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكُبيبة الصيني (بهار حلو).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- بصلة كبيرة مبشورة جيدًا ومصفاة لاستخدام ماء البصل فقط.
خطوات عمل الريش المشوية
يمكن تذوق أشهى طريقة لعمل الريش مشوية عند اتباع الخطوات التالية:
- أولا تحضير التتبيلة باستخدام وعاء واسع، توضع قطع الريش ويضاف إليها جميع المكونات والتوابل السائلة والجافة. تقلب المكونات جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة داخل أنسجة اللحم.
- يفضل ترك الريش منقوعًا في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على طعم أعمق.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 250 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق، ثم تصفى الريش من التتبيلة الزائدة.
طريقة الشوي
- تدهن شبكة الشواء أو صينية بالقليل من الزيت، ثم ترص قطع الريش ويضاف معها بعض شرائح البصل، الفلفل، أو الطماطم حسب الرغبة.
- توضع الصينية في أرضية الفرن ويقلب اللحم بعد 15 دقيقة لضمان التسوية.
- تكرر الخطوة حتى تمام التسوية، والتي تستغرق ما بين 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا.
- يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل الصينية بعد الطهي، ثم يضاف عليها القليل من الزيت وتغطى الصينية بإحكام لمدة 5 دقائق لتمتص الريش رائحة الشواء.
- تقدم الريش المشوية ساخنة بجانب الخبز البلدي، وسلطة الطحينة، ويمكن أيضًا تقديمها مع الأرز أو البطاطس المشوية.
شارك
تعليقات