“أسرار النكهة المدخنة” طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم.. أتقن فن الشواء

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم تمنح المذاق لمسة استثنائية يفتقدها الكثير عند تحضير الطعام في المنزل، ولذلك تميل ربات البيوت إلى البحث عن وصفة تجمع بين الطعم القوي والنظافة والسهولة بدلاً من الاعتماد على المطاعم الجاهزة التي لا تضمن الجودة ولا المكونات الصحية فالدجاج المشوي يعتبر من أكثر الأطباق التي تحظى بإعجاب الصغار والكبار، ويعد أيضاً مصدراً غنياً بالبروتين مع تنوع لا حصر له في طرق تحضيره.

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

سوف نعرض الآن لجميع ربات المنزل أهم المكونات المطلوبة وطريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم، فقط من خلال السطور الآتية:

• علبة زبادي كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب التذوق.
• رشة خفيفة من القرفة الناعمة.
• رشة من الهيل المطحون.
• رشة من الشطة، حسب الرغبة.

خطوات تحضير تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

• في وعاء عميق يتم خلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت والخل حتى تمتزج المكونات تماماً.
• يضاف معجون الطماطم مع الثوم والتوابل كافة.
• ثم يتم تقليب الخليط جيداً للحصول على تتبيلة متماسكة.
• يغسل الدجاج جيداً.
• ثم يجفف تماماً ويفضل عمل شقوق سطحية في اللحم لتسهيل امتصاص التتبيلة.
• يفرك الدجاج بالتتبيلة جيداً ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، وكلما زادت المدة كانت النتيجة أفضل.
• قبل البدء في الشواء يخرج الدجاج من التبريد ويترك نصف ساعة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• يشوى الدجاج على الفحم مع التقليب المستمر، حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً شهي ويمكن أيضاً شواؤه في الفرن حسب الرغبة.

نصائح تضمن لك طعم يشبه المطاعم

• مدة التتبيل الطويلة تعزز من تشرب النكهات داخل اللحم.
• إضافة الزعتر المجفف أو الروزماري يعطي رائحة عطرية جذابة.
• أثناء الشوي يفضل دهن سطح الدجاج كل فترة بخليط من زيت الزيتون والليمون للحفاظ على النعومة.
• للحصول على نكهة مدخنة مميزة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل إناء الدجاج وتغطيته لبضع دقائق قبل الشواء.
• يقدم الطبق النهائي مع الأرز أو الخبز البلدي والسلطة الطازجة، ليكتمل التوازن الغذائي.