طعمه خطير.. طريقة عمل الحواوشي في البيت بمقادير مظبوطة وخطوات بسيطة
شارك
طريقة عمل الحواوشي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الأسر المصرية لتحضير وجبة شهية وسريعة ومليئة بالنكهات خاصةً مع مذاقه الرائع الذي يجمع بين اللحم المتبل والتوابل الشرقية المميزة، سواء كنتي ترغبين في تحضيره بالعيش البلدي التقليدي أو بطريقة الحواوشي الإسكندراني بالعجين فالوصفة سهلة وبسيطة ويمكن تنفيذها في المنزل بخطوات واضحة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل الحواوشي
سنتعرف معًا على طريقة عمل الحواوشي في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:
مكونات الحواوشي
- 500 جرام لحم مفروم، ويفضل لحم بقري أو خليط من لحم البقر والغنم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (فلفل أسود، كمون، قرفة)
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- ملح وفق الذوق
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- خبز بلدي أو رغيف عربي للتحضير.
طريقة تحضير الحواوشي
إليك خطوات تحضير الحوواشي وذلك علي النحو التالي:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والملح والبقدونس والزيت جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- قسمي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة بحيث تصبح رقيقة ومتساوية الحجم.
- سخني الشواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح اللحم المفروم على الخبز، ثم قومي بلف الخبز بحيث يغطي اللحم بشكل كامل.
- اشوي الحواوشي على الشواية أو في المقلاة، مع الضغط الخفيف حتى ينضج اللحم تمامًا ويكتسب لون ذهبي.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطة الطازجة أو المخللات حسب الرغبة.
نصائح مهمة لتحضير الحواوشي في البيت
سنوضح مجموعة نصائح مهمة لتحضير حواوشي مثالي:
- للحصول على حشوة طرية وغنية بالنكهة يفضل أن يكون خليط اللحم بنسبة دهون لا تقل عن 20% لأن الدهون تمنح الحواوشي طراوة وطعم لذيذ أثناء الشوي.
- البصل يعطي نكهة رائعة لكن لا بد من فرمه ناعم جدًا وعصره قليلًا لتقليل الرطوبة داخل الحشو وهذا يمنع تفتت الخبز أو جعله رطب.
- تسخين المقلاة أو الشواية جيدًا قبل وضع الحواوشي، هذه الخطوة تضمن أن يكتسب الخبز قشرة مقرمشة جميلة ويطهى اللحم جيدًا من الداخل دون أن يجف.
- دهن وجه الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة قبل الشوي والذي يمنح الخبز لون ذهبي لامع ويضيف طبقة مقرمشة ومذاق مميز خاصةً عند شويه في الفرن أو المقلاة.
شارك
تعليقات