طريقة عمل قمر الدين تُعد من أكثر الأطعمة شهرة وانتشارًا في المنطقة العربية، حيث يرتبط قمر الدين ارتباطًا وثيقًا ببعض العادات الخاصة بشهر رمضان المبارك، فهو يُعتبر مشروبًا محببًا بعد الإفطار بسبب فوائده الصحية وطعمه اللذيذ،في هذا المقال، سنستعرض معلومات شاملة عن قمر الدين، بدءًا من تاريخه وقيمته الغذائية، وصولاً إلى كيفية تحضيره في المنزل بعدة طرق، مما يجعله إضافة مميزة إلى الموائد الرمضانية وفي مختلف الأوقات.

قمر الدين

• قمر الدين هو أحد الأطعمة اللذيذة والغنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للجسم،يُعتبر قمر الدين من الأطعمة التي لها شعبية كبيرة في الدول العربية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يتم تقديمه بكثرة على مائدة الإفطار.
• يتم تحضير قمر الدين بشكل رئيسي من فاكهة المشمش، ويتميز بتنوع طرق تقديمه، حيث يمكن تناوله كشراب أو تناوله كفاكهة أو استخدامه في حلوى متنوعة،تنعكس هذه المرونة في استخدامه على انتشاره ونجاحه بين مختلف الفئات.

بداية ظهور قمر الدين

• يعود أصل قمر الدين إلى سوريا، حيث يُعتقد أنه تم تصنيعه لأول مرة في مدينة الغوطة،هذا المكان معروف بجودة نوع المشمش الذي يُستخدم في تحضيره، لذا فإن قمر الدين الذي يُصنع هناك يُعتبر من الأفضل.
• توجد روايات تقول إن الاسم مُنح نسبةً لمكتشفه، وهو رجل سوري يدعى “قمر الدين”، قيل إنه كان يتمتع بوسامة تشبه القمر.
• تظهر أقوال أخرى أن اسم “قمر الدين” ناتج عن تزامن ظهور نوع المشمش المستخدم مع رؤية الهلال في بداية شهر رمضان، وهذا ما جعل قمر الدين جزءًا أساسيًا من تراث الإفطار في هذه الفترة.

القيمة الغذائية لقمر الدين

• يتكون قمر الدين في الأساس من فاكهة المشمش، والتي تُعد من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن،تحتوي هذه الفاكهة على الحديد والبوتاسيوم والصوديوم، وهي غنية أيضًا بفيتامينات A وB وC.
• تناول 100 جرام من قمر الدين يُمكن أن يوفر حوالي 40% من الاحتياجات اليومية للجسم من الفيتامينات والمعادن المختلفة، مما يجعله عنصرًا غذائيًا قيمة.
• يساعد تناول قمر الدين في معالجة العديد من مشاكل الهضم، وهو مناسب لمرضى فقر الدم، كما يُعتبر مهمًا للنساء الحوامل بسبب احتوائه على الفيتامينات الأساسية التي تزيد الحاجة إليها خلال الحمل.
• قمر الدين يُعزِّز أيضًا صحة كبار السن من خلال تجديد كريات الدم الحمراء وتنشيط الدورة الدموية بشكل عام.

طريقة عمل قمر الدين

• يمكن تحضير قمر الدين بخطوات بسيطة وسريعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن حلويات لذيذة بسرعة.

1- المكونات

• 3 كيلو مشمش.
• نصف كيلو سكر.
• 2 لتر ماء.

2- طريقة التحضير

1. غسل المشمش جيدًا وفتحه لنزع البذور.
2. وضع المشمش والسكر في وعاء يحتوي على الماء على النار، والتقليب حتى يذوب السكر وتستوي المكونات.
3. ترك المكونات لتبرد، ثم طحنها في الخلاط لضمان خلط جيد.
4. تصفية الخليط للتخلص من القشور، ثم فرده على صواني مدهونة بالزيت.
5. ترك الخليط ليجف، ثم تغليفه لعدة ساعات قبل الاستخدام.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

• يمكن إعداد قمر الدين بسهولة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في المنزل.

1- المكونات

• كيلوغرام مشمش.
• نصف كيلو سكر.
• ربع كوب عسل جلوكوز.
• نصف كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.

2- طريقة التحضير

1. غسل المشمش وإزالة البذور، ثم غليها بالماء على نار هادئة.
2. تسخين المشمش حتى ينضج، ثم تصفيته وإضافة السكر والعسل على النار.
3. تحريك المزيج حتى يصبح سميكًا ثم سكبه في صينية مدهونة بالزيت.
4. الانتظار حتى يتجمد في الثلاجة، ثم تقديمه باردًا.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

• يمكن إدخال قمر الدين في تحضير بعض الحلويات لإضافة نكهة فريدة.

1- المكونات

• 4 من كيك السويس رول الجاهز بطعم الفانيلا.
• مكسرات.
• زبيب.
• جوز هند.
• لفة قمر الدين.
• 4 أكواب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 11 ملعقة نشا.
• كمية من ماء الورد.
• علبة حليب مكثف.

2- طريقة التحضير

1. بدءًا من تقطيع قمر الدين وخلطه مع السكر والماء.
2. غليان المزيج حتى يذوب قمر الدين تمامًا.
3. إضافة النشا والتحريك حتى يصبح سميك.
4. إعداد المهلبية بنفس الطريقة وخلطها مع خليط قمر الدين.
5. تقديم الطبق النهائي مزيّناً بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.

طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين

• يمكن استخدام قمر الدين في تحضير التشيز كيك لجعله مميزًا ولذيذًا.

1- المكونات

• قمر الدين.
• 200 جرام بسكويت سادة.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• سكر حسب الرغبة.
• 30 مربع جبنة كيري.
• 340 جرام زبادي.
• 2 علبة قشطة.
• ليمونة.
• ملعقة كبيرة جيلاتين.

2- طريقة التحضير

1. نقع قمر الدين في الماء الساخن لمدة ساعة.
2. طحن البسكويت ومزجها بالزبدة، ثم فردها في صينية.
3. خلط قمر الدين بعد ذوبانه مع السكر وشوكولاته كيري.
4. إضافة الجيلاتين وعصير الليمون، ثم صب الخليط على قاعدة البسكويت.
5. التبريد لمدة 24 ساعة وثم تقديمها.

طريقة عمل آيس كريم قمر الدين

• يُعتبر آيس كريم قمر الدين خيارًا منعشًا في فصل الصيف.

1- المكونات

• 2 كوب عصير قمر الدين.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• 2 كوب كريمة مخفوقة.

2- طريقة التحضير

1. غلي عصير قمر الدين مع السكر والنشا.
2. دمج الخليط مع الكريمة المخفوقة.
3. وضع الخليط في الفريزر حتى يتجمد.

طريقة عمل عصير قمر الدين

• يُعتبر عصير قمر الدين من أعظم العصائر، خاصةً في رمضان.

1- المكونات

• لفة قمر الدين.
• سكر حسب الرغبة.
• 2 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.

2- طريقة التحضير

1. خلط قمر الدين مع الماء والسكر حتى يتجانس.
2. إضافة ماء الورد لمنح العطر وخصوصية الطعم.
3. تقديم العصير مع مكعبات الثلج.

بذلك، تُعد طريقة عمل قمر الدين سهلة وسريعة، فهي لا تتطلب الكثير من الجهد، وتقدم فوائد صحية كبيرة للجسم، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة،كما تتميز بنكهة فريدة ومذاق منعش يجعلها إضافة رائعة إلى مختلف الأطباق والحلويات المتنوعة.