في عالم الطهي الحديث، يعتبر تناول الخضار السوتية خيارًا مثاليًا للعديد من الأشخاص الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن،تُعتبر الخضار السوتية مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المهمة التي تعزز صحة الجسم، وتمتاز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها التي تناسب جميع الأذواق، مما يجعلها وجبة مفضلة للكثيرين، بما في ذلك مرضى السكر والضغط،سوف نرصد في هذا البحث تفاصيل تحضير الخضار السوتية بأنواعها المختلفة وكيفية التمتع بمكوناتها المفيدة،

طريقة عمل الخضار السوتية

1ـ المكونات

• واحد حبة كوسا.
• بروكلي (كمية حسب رغبتكِ).
• حبة واحدة جزر.
• قرنبيط.
• بازيلاء خضراء.
• فاصولياء خضراء.
• الخرشوف.
• ذرة صفراء.
• فلفل ألوان أحمر وأصفر.
• بصلة واحدة حجم كبير.
• زيت زيتون.

2ـ مكونات التتبيل

• ملعقة واحدة كمون.
• ملعقة واحدة ملح.
• عصير ليمون (الكمية حسب رغبتكِ).
• كزبرة جافة.
• فلفل أسود.

3ـ الطريقة

1. يتم تجهيز الخضار ويقطع كله لمكعبات وسط فيما عدا البصل.
2. يتم وضعها في الطنجرة وتغمر بالماء، وتترك على النار لمدة خمسة إلى عشرة دقائق.
3. ابعدي الخضار عن النار تمامًا، وضعيها في مصفاة ماء، وضعيها في ماء بارد، فوجودها في ماء ساخن يجعلها نضجه تمامًا.
4. حضري البصل وقطعيه شرائح على شكل جوانح، وضعيها في وعاء مع زيت زيتون، وقلبيها لكي تذبل جيدًا، وأضيفي لها الخضراوات مع التقليب.
5. أضيفي التوابل والبهارات، والملح، وقومي بتغطيتها بإحكام، واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق كاملة.
6. أحضري الصوص الخاص وقومي بوضع عصير ليمون طبيعي، والملح، والتوابل التي ترغبين بها مع زيت الزيتون، وبعدها قومي برش الصوص على الخضار، وتناولي السلطة مع الدجاج أو اللحم المشوي.

طريقة عمل الخضار السوتية على البخار

1ـ المكونات

• خمسة حبات بطاطس مسلوقة متوسطة ومقطعة بالطول.
• ثلاثة حبات جزر مقطعة دوائر وسط.
• كوب بروكلي قومي بتقطيعه.
• عشرة حبات كوسا صغيرة مقطعة بالطول.
• عشرة حبات فاصولياء خضراء غير مقطعة.
• عشرة فصوص ثوم مفروم ناعم.
• حبة فلفل أحمر مقطعة بالطول.
• حبة فلفل أخضر مقطعة بالطول.
• حبة فلفل أصفر مقطعة طوليًا.
• ثلاثة أكواب ماء أو مرقة دجاج أو لحمة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ستة ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2ـ الطريقة

1. يتم غسل كل أنواع الخضار بالمياه مع رشة الملح وضعيها في المصفاة لكي تتصفى جيدًا في المقلاة الواسعة والعميقة.
2. ضعي كمية زيت الزيتون وقومي بقلي الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر وقومي بتقليبها حتى تذبل على النار.
3. أضيفي جميع الخضراوات للمقلاة، وقلبيها حتى تزيلي عصارتها تمامًا، وقومي بصب نكهة الثوم إلى أن يتغير لونها تمامًا.
4. ضعي الخضراوات وهي في المصفاة السلك الناعمة، وأحضري وعاء وضعي فيه كمية ماء أو مرقة الدجاج.
5. ارفعي الوعاء عن النار، وضعي فيه الخضراوات في المصفاة السلك في الوعاء بدون تلامس الماء من اسفل.
6. يتم تغطية الوعاء بشكل جيد، ويترك الخضار لمدة عشرون دقيقة حتى تمام النضج بالبخار.
7. ضعيها في صحن التقديم، وأضيفي فوقه رشة فلفل أسود، وملح حسب رغبتكِ.

طريقة عمل الخضار السوتية بالدجاج

1ـ المكونات

• عشرة حبات فطر مقطع شرائح.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• فص ثوم مهروس.
• اثنين قطعة فيليه دجاج تم تقطيعه شرائح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة كبيرة فلفل أحمر، وأخضر حلو مقطع بالطول.
• حبة كبيرة بصل مقطعة شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• اثنين ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• اثنين حبة متوسطة كوسا مقطعة بالطول.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• حبة جزر كبيرة ومقشرة ومقطعة طوليًا.
• ملعقة واحدة صغيرة أوريجانو جاف.

2ـ الطريقة

1. ضعي الزيت في المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية، وأضيفي قطع فيليه الدجاج لها.
2. تقلب حتى تنضج جيدًا.
3. يتم وضع البصل في نفس المقلاة وتقلب حتى تذبل تمامًا، وأخرجيها وضعيها في صحن التقديم.
4. يتم إضافة الكوسا والثوم للمقلاة، وتقلب جيدًا لمدة ثلاثة دقائق كاملة.
5. يضاف الجزر ويقلب حتى يحمر لونه دون أن يصبح طري.
6. يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر للمكونات السابقة.
7. يضاف شرائح الفطر، ويعاد البصل مرة أخرى وفيليه الدجاج للمقلاة مرة ثانية مع الخضار، والتتبيل يتم باستخدام الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، وتقلب كل الخضراوات بهدوء، ويصب في قدر التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم ناعم.

طريقة عمل الخضار السوتية المسلوقة

1ـ المكونات

• أربعة أكواب ملفوف.
• أربعة أكواب قرنبيط.
• رشة ملح.
• أربعة أكواب فول أخضر.
• أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
• ثمانية ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• حبة جزر.

2ـ الطريقة

1. يتم وضع الملفوف، والقرنبيط، والفاصولياء على لوح يتم التقطيع فوقها ويتم تقطيع الجذور وغسلها تحت الماء الجارية، وتوضع على جنب.
2. يتم وضع الخضار على لوح التقطيع ويتم تقطيعها جيدًا في وعاء مناسب الحجم، وتغمر بشكل جيد بالماء، وتترك حتى الغليان وتصبح طريقة بعض الشيء على نار عالية.
3. أخرجي الخضار المسلوقة وضعيها في قدر كبير الحجم، وصبي زيت الزيتون عليها ويتم خلطها جيدًا.
4. زيني الخضراوات بقطع جزر مفرومة، ويتم رش عصير الليمون على وجهها لكي يتم تتبيل الخضار بشكل جيد بقليل من الملح ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل السلطة المسلوقة

1ـ المكونات

• كوب واحد حبوب فاصولياء خضراء.
• حبة بطاطس مقشرة، ومقطعة لقطع وسط.
• حبة جزر مقطعة شرائح دائرية متوسطة.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون بكر.
• اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود مطحون.

2ـ الطريقة

1. قومي بتحضير الفاصولياء الخضراء، وقومي بسلقها لمدة ثمانية دقائق، وتجفف جيدًا من الماء.
2. اسلقي البطاطس لمدة ربع ساعة واتركيه جانبًا.
3. يتم سلق الجزر لمدة ربع ساعة وضعيه على جنب.
4. قطعي الخضار جيدًا لمكعبات صغيرة، وضعيها في قدر كبير الحجم، وتبليه بزيت الزيتون البكر، وعصير الليمون في قدر صغير الحجم.
5. صبي الخضار في صحن التقديم وتبليه بالملح، والفلفل الأسود، وقدميها.

طريقة عمل الخضار السوتيه بالدجاج بسهولة

1ـ المكونات

• زيت الزيتون.
• قطعتين فيليه دجاج مقطعة شرائح طويلة.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح بالطول.
• فص ثوم مهروس ناعم.
• اثنين حبة كوسا وسط غير مقشرة ومقطعة لعيدان رفيعة.
• حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة عيدان رفيعة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع عيدان رفيعة.
• ملعقة واحدة صغيرة ريحان.
• عشرة حبات مشروم مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة كبيرة فلفل حلو أخضر مقطع عيدان رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• اثنين ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة.

2ـ الطريقة

1. ضعي الزيت في المقلاة الواسعة، وضعيها على نار عالية بعض الشيء، ويتم تشويح الدجاج في الزيت الساخن على النار.
2. تقلب قطع الدجاج على نار عالية حتى يجف ماؤها وينضج جيدًا.
3. اخرجي الدجاج من الزيت باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب وضعيها في صحن جانبي.
4. يضاف البصل للزيت وتقلب على النار العالية حتى تصبح صفراء اللون، وراعي اضافة الزيت للبصل عند الاحتياج لها.
5. أخرجي البصل من الزيت باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب وضعيها فوق الدجاج الآن.
6. يضاف الثوم، والكوسا للمقلاة مع الحرص على التقليب الجيد لمدة دقيقتين.
7. يضاف الجزر وتابعي التقليب المستمر على النار القوية حتى يصبح الجزر طريًا بعض الشيء.
8. يضاف الفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ويضاف قطرات الزيت لها.
9. يضاف قطع عيش الغراب مع الحرص باستمرارية التقليب لمدة دقيقة.
10. ترفع المقلاة عن النار وتقلب الخضار بخفة.
11. يعاد الدجاج والبصل على المقلاة مع الخضار ويتبل المزيج في الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة.
12. تقلب الخضروات بهدوء ويصب بشكل مباشر لصحن التقديم.
13. انثري البقدونس المفروم على الخضار السوتيه بالدجاج وقدميه.

وفي نهاية هذا المقال، نكون قد استعرضنا مجموعة متنوعة من طرق إعداد الخضار السوتية، ما يتيح لك اختيار الوصفة التي تناسب احتياجاتك الغذائية،إن تناول الخضار السوتية يعد وسيلة ممتازة للحفاظ على حياة صحية ومتوازنة، نظرًا لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات، فضلاً عن كونها وجبة سهلة وسريعة التحضير،نأمل أن تكونوا قد وجدتم المعلومات المقدمة مفيدة، ونتطلع إلى معرفة آرائكم وتعليقاتكم بعد تجربة هذه الوصفات في منازلكم.