حشوات البف باستري تعتبر عجينة البف باستري واحدة من العجائن الأكثر شهرة واستخدامًا في جميع أنحاء العالم،فهي تتميز بمرونتها وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها مصنوعة من مكونات بسيطة ومتاحة في معظم البيوت، مثل الدقيق والملح والزبدة،تُعد عجينة البف باستري من العجائن المورقة التي يتميز قوامها بالقرمشة والتنويه، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طرق عمل حشوات مختلفة لعجينة البف باستري، لنوضح كيفية تحضير أطباق لذيذة تنال إعجاب الجميع.

حشوات البف باستري

• تعتبر عجينة البف باستري من النوعيات الفريدة من العجائن المنتفخة التي تحتوي على طبقات من الدهون المتواجدة في حالة صلبة، مما يكسبها الارتفاع والقرمشة.
• من الممكن حشو عجينة البف باستري بمكونات متعددة تشمل الدجاج، الجبنة، الفواكه، المكسرات، والخضروات، وبالتالي فإن الاختيار يعتمد على توجهات الأذواق الشخصية.

فطيرة البف باستري بالدجاج

المكونات

• 2 باكت من عجينة البف باستري.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• مكونات الحشوة
• 4 قطع فيليه من الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت، أو الزبدة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص من الثوم المفروم الناعم.
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب من البازلاء.
• 1 كوب من البروكلي المقطع.
• 1 كوب من الحليب، أو كوب من الشوربة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• 2 كوب من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• ابتدئي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي بها القليل من الزيت، ثم اضيفي مكعبات الدجاج وقلبي باستمرار حتى تنضج تمامًا.
• بعد ذلك، أضيفي الثوم والبصل واستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
• ثم أضفي الجزر والبروكلي والبازلاء وقلبي المكونات لمدة عدة دقائق حتى تذبل.
• رشّي الدقيق وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج.
• أضيفي الحليب والفلفل الأسود والملح والكزبرة والأوريجانو، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح صلصة سميكة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في طبق الفرن.
• ضعي الحشوة على العجينة ثم أضيفي الجبنة ثم افردي العجينة الثانية وقومي بقطعها إلى أشرطة، وكوني ضفائر فوق الحشوة.
• اخفقي بيضة وادهني بها ضفائر العجينة ورشي فوقها حبة البركة.
• اخبزي في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

البف باستري بالجبنة

المكونات

• 5 قطع من البف باستري.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
• 5 ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء أو البيضاء.
• دقيق.

طريقة التحضير

• افردي البف باستري وادهنيها بملعقة كبيرة من الجبنة، ثم لفيها وأغلقها باستخدام الشوكة.
• احضري البيضة والحليب واضربيهما جيدًا وادهني العجين بالخليط.
• اخبزي في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى يصبح لونهما ذهبيًا ومقرمشًا.

مستطيل البف باستري بالفواكه

مكونات كريمة الحشوة

• 250 ملليلتر من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 من صفار البيض.
• 50 جرام من السكر.
• 15 جرام من الدقيق.
• 15 جرام من النشا.
• مكونات البف باستري
• 300 جرام من دقيق الخبز.
• 50 جرام من الزبدة الباردة.
• رشة صغيرة من الملح.
• 160 جرام من الماء البارد.
• 200 جرام من الزبدة الباردة.
• مكونات التزيين
• فواكه مشكلة.
• مربى مشمش.

طريقة تحضير كريمة الحشوة

• اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا، ثم أضيفي الدقيق والنشأ.
• غلي الحليب مع الفانيليا، ثم صبي نصف كمية الحليب على خليط البيض واخلطي جيدًا.
• أعيدي الخليط إلى قدر الحليب حتى يبدأ بالغليان، ثم اتركيه ليبرد.

تحضير البف باستري

• امزجي الدقيق مع الزبدة والملح في العجانة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• اضغطي في المنتصف وضعي الماء وامزجي حتى تتشكل عجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.
• افرديها على شكل مستطيل وضعي الزبدة واطويها لتكرار الفرد عدة مرات قبل إدخالها الثلاجة.
• اخبزي على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنتفخ، ثم اتركيها لتبرد.
• احشويها بالكريمة وضعي الفواكه ومربى المشمش.

طريقة عمل البف باستري بالبطاطا المهروسة

المكونات

• 400 جرام من مربعات عجينة البف باستري.
• 1 حبة كبيرة من البطاطا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 بيضة صغيرة الحجم.
• القليل من البقدونس المفروم الناعم.
• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• اغسلي البطاطا وضعيها في قدر ماء حتى تنضج، ثم اهرسيها وأضيفي التوابل.
• افردي مربعات عجينة البف باستري وضعي الحشوة في المنتصف.
• ادهني الحواف بالبيض واغلقيها على شكل مثلث.
• اخبزي المثلثات حتى يصبح لونها ذهبياً.

قدّمنا من خلال هذا المقال شرحًا مفصلًا عن طرق إعداد حشوات متنوعة لعجينة البف باستري، حيث شملنا وصفات مختلفة، مثل فطيرة البف باستري بالدجاج، والبف باستري بالجبنة، ومستطيل الفواكه،يمكن اعتبار عجينة البف باستري خيارًا رائعًا لإعداد أطباق لذيذة وحلويات شهية، مما يجعلها من العناصر المفضلة في العديد من المطابخ.